Tive uma cx 500 que parou a uns 5 anos atrás, aparentemente é um problema recorrente dessa série, pelo jeito não melhoram a qualidade dos componentes ou o projeto da fonte, tanto que adquirir uma EVGA 450 para o PC do meu sobrinho.
Se dinheiro não vai se o impedimento e você vai passar alguns anos com essa configuração, 9900k e uma 2080 Ti.
Depois de uns poucos anos quando as placas de vídeo tops tiverem mais performance em 4k, basta trocar a VGA que o processador vai dar contra.
Concordo com você, infelizmente não conheço outra loja que ofereca um pós venda melhor, cito o que aconteceu com um amigo que ficou aguardando mais de seis meses para as lojas americanas devolver o dinheiro de um computador que foi devolvido.
Já que você ainda está montando sua configuração toda do zero e vai demorar um tempo até ter todas as peças, aguardaria a renovação dos estoques das x570 com suporte ao sli.
Tive uma cx500 que não durou um ano, agora com Seasonic 760 Platinum a quase 4 anos, considerado uma das melhores aquisições que já fiz. Na minha opinião é o principal componente de uma configuração.
Eles tem um ótimo pós-venda, recentemente foi trocada uma placa mãe que veio com defeito, o processo de envio e recebimento do produto novo demorou um pouco mais de um mês
Já adianto que inevitavelmente você vai sentir necessidade em adquirir uma VGA superior. Como o colega acima mensionou, só às gtx 1070 ti, gtx 1080 e 1080 ti vão dar conta.