Isso é um comportamento normal/padrão dos Ryzen. É o chamado Turbo Boost, função que tem o intuito de entregar o maior desempenho possível, mesmo em tarefas simples como navegar na Internet, por isso o clock vai ao máximo e depois reduz em seguida, o que faz com que a voltagem, a rotação do cooler e a temperatura tenham alguns picos em questão de segundos. Com isso, o cooler do CPU fica acelerando e desacelerando o tempo todo para acompanhar as variações drásticas de temperatura, gerando um ruído um pouco incômodo.
Aqui, a solução mais simples que encontrei para evitar essas variações drásticas de temperatura foi desativar o Turbo Boost dele (função Core Performance Boost na BIOS da Steel Legend (Advanced -> AMD CBS -> CPU Common Options)).
Com isso, como o meu aqui é o Ryzen 5 3600x, ele passou a ficar o tempo todo no clock base (3,8 ghz) e as constantes variações de temperaturas e rotação do cooler reduziram em 95%. No seu caso, se fizesse isso ficaria em 3,6 ghz por ser o 5 3600.
Entao, tem algum problema definir pelo Ryzen Master? Pois foi mais prático pra mim, e na BIOS nao achei. Uso um ASUS B450. Pra minha realidade 3.6 tá aceitável nos jogos, depois posso ir me aprofundando e arriscando subir pra uns 4.0ghz fixo com um temp bacana.
Os Ryzen 3000 com vcore em AUTO e com PBO ele joga até 1.5v no single thread ou carga baixa para empurrar clocks mais altos possíveis, já em multi-thread ele trabalha com vcores mais, porém gera essa bagunça de temperatura e etc..
3800x aqui, com PBO +200mhz da pico de 4.55ghz em single-thread e baixa demanda porém em teste de stress passa de 127w de TDP e de 80º de temperatura...
no CPU-Z que uso como parâmetro faz 534pts single e 5600 multi
já com OC de 4.3ghz 1.30v LLC4 (meu exemplar é péssimo para overclock) 521 single e 5800 em multi só que 108w de TDP e 70º e mais FPS em todos os benchmark de jogos, principalmente os que usa mais CPU
off tópico
já até pensei em pegar um XT para 4.5ghz fixo mas essa altura do campeonato ryzen 4000 batendo na porta melhor me contentar com este processador mesmo... mas como queria trocar memória e CPU para 4.5ghz ou mais e memória 3733 ou mais...
Entao...vou querer evitar esse comportamento louco, pois moro em lugar quente, e meu gabinete nao é dos melhores. Setei 3.6 no Ryzen master com ovcore padrao do sistema mesmo (1,2 aprox)