Agora que vi a sua assinatura no PC vi que você tem a mesma mobo que eu.
Aqui uso um Ryzen 1600AF então não tenho muita base para o 5800x..nem existe DRAM Calculator que tem suporte especifico para Ryzen 5xxx...fiz aqui o Preset usando o perfil do Ryzen 2(3xxx) e segundo ele o recomendado é:
Soc Voltage = 1.10v(recomendado)...até +0.072(1.15v) é seguro caso não estabilize.
VDDG = 1.05v(recomendado) - 1.075v(máximo)
VDDP = 0.95v(recomendado) - 1.050v(máximo)
DRAM Voltage = 1.36v
Esses são os valores que calculei usando o perfil FAST do DRAM Calculator.
Acredito que suas memórias são Samsung B-DIE, correto?
Pra mim que uso um Ryzen 1600AF não aparece...mas pra você que tem um Ryzen 5xxx deve aparecer a opção AMD Overclocking na aba Peripherals que te permite setar as voltagens manualmente ao invés de offset:
Pra mim não aparece essa opção AMD Overcloking: