Quanto às placas-mães, ficaria na dúvida porque nunca cogitei a compra da Rog pelo fato dela não ter dual LAN. Parece que o VRM da Rog é mais robusto pra OC, mas como os chips estão meio que capando em 3.9-4 GHz, 2 fases à menos da Gaming 5 não devem fazer diferença nesse cenário. Agora, quanto à BIOS, tem que ver qual é a mais completa e a mais user friendly. Ah sim, a furação também é algo à favor da Rog e, pelo visto, é a única placa que veio com esse tipo de solução; uma pena, realmente...
Quanto à VGA, eu pegaria a XFX GTR no lugar da Strix por alguns motivos: primeiro, tem 3+2 anos de garantia (2 anos pras fans) contra 3 anos da Asus, isso tudo lá fora; segundo, possui fans removíveis que facilitam demais a limpeza do dissipador; terceiro, possui switch pra dual BIOS (seria mais útil se a AMD tirasse a trava de assinatura de BIOS modificada dos seus drivers mais recentes); terceiro, a Asus pode ser mais fria e silenciosa, mas a diferença não é grande, ao menos na temperatura (além disso, pra melhorar a dissipação térmica da Asus tu tem que trocar a pasta térmica original dela, o que faz a temperatura cair
8°C... Pro custo que ela tem, acho isso inadmissível); quarto, a GTR consegue manter seu boost clock intacto com o tempo, enquanto que o da Strix costuma oscilar caso você não suba o power limit da placa.
Se tiver a GTR e a GTR black, pegue a GTR, pois além de ser mais barata, a diferença de clock pode ser compensada mediante OC manual.
Não pense apenas na performance de agora, mas na performance que você poderá obter amanhã e na longevidade que a plataforma da AMD terá frente à da Intel que, provavelmente, matará o LGA 1151 nesse ano quando lançar o Cannon Lake.
Dá quase R$ 200 à mais, mas o Ryzen sem dúvida será mais future proof que o 7700K, isso é fato, não só por ter mais threads, mas por ter uma plataforma que usará o mesmo socket até 2020 pelo menos.
Falouws