Pegar um Xeon do LGA775 eu não recomendo, pois além de precisar fazer o mod para permitir o funcionamento deste numa placa LGA775, você terá gargalo não só de controladora de memória, como de comunicação com a GPU, já que tanto o IMC (controlador de memória) quanto o controlador do PCI-E ficam no chipset ponte norte da placa-mãe, e a via de comunicação dele para o processador é BEM estreita, gerando uma banda bastante limitada para trafegar todo tipo de dado...
Pensando nisso, preferiria pegar um Xeon da plataforma LGA1156, pois além deles terem 8 threads, tanto o IMC quanto o controlador PCI-E estão integrados diretamente no die da CPU, ou seja, ela tem comunicação direta não só com a placa de vídeo (por meio de 16 vias PCI-E 2.0), mas também com a memória RAM. Só isso garante um aumento substancial na performance em comparação com o LGA775 e seu FSB extremamente limitador.
As duas opções que recomendo são o X3440 e o X3450:
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Eu preferiria pegar o X3450 pelo fato de que nessa plataforma não é possível fazer overclock por multiplicador, apenas pelo aumento do clock do BCLK. Com o X3450, você consegue chegar a 32000 MHz ou 3800 MHz, mantendo a memória trabalhando em 1600 MHz.
Quanto à placa-mãe, essa plataforma possui placas com chipset H55 e P55. Como exemplo, posso citar dois modelos da Asus:
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Eu preferiria pegar a placa com chipset P55, porque ela possui uma conexão EPS12V de 8 pinos, que acaba fornecendo mais energia para a CPU, aumentando suas chances do overclock ser bem sucedido. Também recomendo colocar 2x8GB DDR3-1600, já que memória desse tipo é barata na China.
Falouws