Segundo o site da NiceHash, daria pra sua VGA chegar mais próximo dos 30 MH/s, mas precisa de ajuste. Procure no Google/Youtube por ajustes para 1070 para mineração. Eu faço os ajustes finos pelo MSI AfterBurner.
Quanto ao impacto, não dá pra dizer que não tem nenhum, sua VGA vai ficar trabalhando a 100% pelo tempo que estiver minerando... mas as VGAs modernas estão preparadas para longos períodos ligadas, desde que vc não abuse do overclock, e mantenha em uma temperatura "saudável". A minha deixo o dia inteiro minerando enquanto trabalho, e não deixo passar dos 60°.
Quanto a última pergunta, depende de como vc está fazendo o overclock, qual programa. Se está usando apenas o NiceHash, ao fechar sua VGA volta para o padrão. Se usar o MSI AfterBurner, vc pode criar perfis de uso (de 1 a 5), e cada perfil ter uma configuração de overclock. Eu deixo a 1 como padrão, e as outras com variações de Memory Clock e etc. Então, enquanto minero, clico no perfil desejado. Quando paro de minerar, pra jogar por exemplo, clico no 1 e ele vai para o perfil padrão. A janela do MSI AfterBurner ajuda muito a verificar essas informações.