De um amigo meu acontece EXATAMENTE a mesma coisa, o iP6 dele faz barulho mesmo no silencioso.
Ja no meu, por vezes a primeira foto não faz barulho e as outras fazem... isso com no modo "normal", no silencioso é sem baraulho.
iOS 8.1.1 aqui no dele salvo engano é uma versão anterior a minha.
Pois é, o meu e da minha irmã tem isso, já o da minha tia não.
Vou tentar um restore pra ver o que acontece.
Restaurei o software, restaurei meu backup e ainda continua com isso, vai ficar assim mesmo ^^