Exemplo: Vc compra hoje por R$100 e vende por R$120. Lucro = R$20, mas agora o preço de reposição é R$130, vc na verdade perdeu R$10. Ah, mas tudo bem, compro por R$130 e recupero vendendo por R$150 (R$20 de lucro + R$10 perdidos na reposição), ok... mas a próxima reposição já custa R$140... lá se foi qq lucro de novo e assim por diante.
No fim, vc não ganhou absolutamente NADA pois está sempre usando o lucro pra repor estoque, e ainda tem que tirar desse lucro (que não houve na realidade, é negativo) os custos fixos (aluguel, empregados, etc).
Inviável.
Cara, lucro é lucro. Se vc coloca o dinheiro numa aplicação e ela render 20% acima da inflação descontadas todas as taxas, é esse seu retorno líquido. Pouco importa o valor numérico disso.
Flutuação de dolar não é mesma coisa que inflação descontrolada.
Se vc vender sempre por 20% acima do que vc pagou (veja bem, do que vc pagou - incluindo todos gastos fixos, que vc já teve) vc vai continuar tendo 20% de lucro da mesma maneira. Vc sempre estará fazendo dinheiro.
Se você esta comprando um produto cada vez mais caro pra repor o estoque, vc esta investindo no capital de giro da empresa, mas é uma escolha sua do que vc tá fazendo com seu lucro. Vc nao esta perdendo nada. Sua empresa esta crescendo de valor cada vez que vc investe seu lucro na sua própria empresa. Afinal você esta vendendo produtos cada vez mais caros, a única forma de se conseguir isso é fazer o capital da empresa crescer.
Vc tá confundindo reposição de estoque com inflação. Ter um retorno menor que a inflação que é inviável. Se você tá ganhando na venda mais que a inflação do período, o ganho é líquido. Vc pode embolsar, reinvestir, fazer o que quiser. Mas vc nao deixou de ganhar nada porque algum produto específico simplesmente ficou mais caro da noite pro dia, nem se todos os produtos ficarem, o lucro é consumado. Você vai ter a opção de continuar vendendo ele ou não lá na frente, assim como foi a decisão de comprar ele pela primeira vez pra investir na própria empresa.
Flutuação do dólar não é a mesma coisa que inflação descontrolada.
Se vc tem 10000 produtos e tiver que comprar só 8000 com o mesmo capital de giro por conta da alta do dolar um determinado mês, seu lucro líquido vendendo tudo continua igual naquele mês, o valor do capital de giro da sua empresa aqui em território nacional também, já que o montante em moeda nacional continua idêntico. Se isso acontecer indefinidamente é o país que vai quebrar, não o lojista. A tarefa de cuidar disso deve ser do governo, o lojista não pode fazer nada. Se ele aumentar o preço de venda de um produto que ele já pagou lá atrás, baseado numa cotação futura aos gastos já induzidos sobre ele, que não influiu em nada na manutenção presente desse item, única coisa que ele esta fazendo é aumentando sua margem de lucro. E ele pode fazer isso algumas vezes agora pra reduzir a margem lá frente de novo e assim manter uma media constante, ou pode sempre explorar o máximo que der mesmo, chutando o balde.
O que acontece no Brasil com os lojistas e importadores aqui é sempre o caso que dá mais lucro: comprou barato, o dólar subiu: vende alto. Comprou caro, o dólar caiu: vende caro também. Tanto faz quanto pagou, e tanto faz o dólar cair. Essa é a critica, essa não é uma política de lucro constante, e sim máxima exploração do consumidor.
PS: no seu exemplo numérico que vc deu, o lojista está reduzindo sua margem de lucro a cada venda que ele fez. A progressão óbvia de reduzir sua margem de lucro indefinidamente claramente é quebrar.
PS2: E pra se valer a pena pra qualquer empreendedor, esse ganho líquido descontado da inflação sobre o capital que vc investiu (veja bem, o passado é importante: investiu, não sobre o que vai investir) tem que ser superior a qualquer rendimento passivo, se não nao faz sentido vc trabalhar.