Pelo que sei, tirando as características de cada chipset, as diferenças recairiam na qualidade de construção de cada placa. Antigamente, nem todas as fabricantes utilizavam capacitores sólidos japoneses em todas as suas placas, faziam uma mescla com capacitores eletrolítico. Os japoneses são muito mais duráveis. Mas hoje... acho que a maioria das grandes marcas já usam isso em todas as suas mobos, desde os modelos de entrada, tipo Gigabyte, Asus, MSI, Asrock, etc. Outra diferença que dá pra ver é que nas H110, por exemplo, o dissipador do chipset é menor, não dissipando tanto o calor como nas demais, bem como não tem dissipador ao lado do espaço p/ o cpu. A H110 talvez... não sei... mas talvez tenha um fornecimento de energia não tão limpo como nos demais modelos. Mas na prática, pra uso diário e em games, sem overclock, não sei até que ponto isto influenciaria. É uma dúvida que também tenho.
Fotinho: as setas indicam os capacitores "ruinzinhos", e os japoneses são os menores ao lado, com marca azul.