Você tem boas opções em mente, mas eu não consigo gostar de iPhone de jeito nenhum então nesse caso sugiro o S6 mesmo.
Por inflexível eu quero dizer sem possibilidade de ajustes, as fotos mais bonitas tiradas requerem ajustes pra chegar no ponto certo da imagem que você quer capturar. Se você usa a câmera como diz o S5 teve uma queda considerável de preço agora, com o IP67 seria interessante levar o smart em locais mais diferenciados. Você usa 4G?
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Iphone tem apps pra controle manual da cam
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quero ver os benchmarks e reviews da cam...
E alguem se possivel me mostra pra que servem essas bordinhas arredondas? So achei bonitinhas, mas minha falta de imaginação ainda não ciu utilidade.