Cheguei atrasado na discussão mas vou opinar.
Você falou que pagam mais barato na CPU e gastam um extra no cooler para fazer over.
Isso era verdade no passado.
Hoje o cara paga mais caro na CPU K, paga mais caro na placa mãe Z, e ainda compra o cooler por fora... Ou seja, ele paga mais caro em tudo.
Antigamente eu via o over com outros olhos, pois dependia mais de sorte de pegar uma revisão boa de CPU e conhecimento para fazer o over. Hoje só depende de grana, você COMPRA o over.
Lembro que uma vez eu tive um Sempron 64 3000+ (1.8GHz), e que eu rodava ele a 2,340GHz, na época era bom, mais de 500MHz com cooler box e placa mãe barata.
Sobre os cooler box, eles suprem a necessidade (stock) em 99% dos casos. Eu troquei o cooler do FX6300 para ter silêncio. Quando atualizei o PC, troquei o gabinete e percebi que o antigo era muito barulhento, com o gabinete novo mais silencioso o cooler do FX irritava um pouco, e acabei pegando esse Hyper 212.
E como você mencionou, na época eu peguei o FX por custo benefício, mas juntando o valor dele com o do Hyper 212 chegou perto do preço de um i5

. Se eu pudesse desfazer isso e voltar no tempo acabaria com um combo Intel.
No ITX o Pentium está com cooler box e nem escuto ele... já a VGA.