A operação não é tão simples. Para manter dois HD's você vai precisar de um "data-doubler", que não deve ser fácil de encontrar no Brasil e, tem um processo de intalação bem complexo. Com riscos de danificar permanentemente o Mini. Eu desisti e troquei o HDD original por um SSD.
Quanto à memória, a recomendação é esta: 1600MHz DDR3 PC4-12800.