Exatamente esse problema!
Eu não aguento mais, na moral. E bom, infelizmente você confirmou a minha maior suspeita: ir pro LTSB não vai adiantar nada, estarei preso aos bugs da 1607. Lixo de sistema, eterno beta da Microsoft.
Posso te garantir que não é devido a extensões, já fiz todo tipo de teste aqui, inclusive uma instalação limpa do Chrome. A única coisa que resolve é ir no chrome://flags e desabilitar a flag #disable-accelerated-video-decode. O único problema: alguma coisa tem que decodificar o vídeo, né. Nesse caso, a carga vai pra CPU, o que é muito ruim.
Sobre a versão, isso vem acontecendo desde que eu instalei o 10 Pro (acho que o Chrome estava na versão 57 ou 58) e nunca foi corrigido. E tem outras coisas que me incomodam no 10 também: as fontes do Chrome são piores que no Windows 7, e não sei porque diabos mas a ampulheta (cursor ocupado, ação de I/O) dispara toda hora no Chrome, ao abrir uma nova aba ou quando uma extensão é carregada (por exemplo, Google Translate, que carrega e descarrega na memória a todo momento). Parece que simplesmente o Chrome não se dá bem com o 10, não sei.
Estou na 14393.1358 também.
Valeu pela indicação Mauro, mas eu não sei se vou reinstalar o 10 por aqui não.