faz bastante diferença se for o hd onde o windows está instalado e quanto mais rotações melhor, caso seja pra armazenamento como hd secundário o modelo de 5200 rpm até serve, mas normalmente obtem taxas de leitura e gravação inferiores, se der compre discos de 7200 rpm
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quando eu tinha um sansumg ele era de 5400 rpm o boot era lentasso so foi mudar para 7200 e o negocio andou...