Verdade.
Esse kit que você mencionou(2640+x79+4x4GBECC) por 490 reais se for para levar até uma RX 580 ou GTX 1060 6GB mirando 60fps 1080p é sim um excelente custo-benefício...que kit atual Intel ou AMD(mesmo usado) eu conseguiria empurrar essas placas por 490 reais?
Você é bem sensato, já a maioria do pessoal aqui é 8 ou 80, ou é bom ou é LIXO...não tem meio termo...tem de ver que também depende muito do uso e de quanto o cara quer(ou pode) gastar.
Eu mesmo comprei um Xeon e5450(quadcore 771 adaptado para 775) por 50 reais para dar uma sobrevida para um kit 775(GA-G41M-S2+GTX550Ti+4GB DDR3+SSD 120GB+HD 2TB) que tenho aqui para uso simples de internet e rodar emuladores de consoles antigos e deu uma bela melhorada sobre o meu e7200 antigo...se bem que o SSD mesmo num SATA2 já faz milagres...mas no processamento em geral também estou tendo o dobro do desempenho, o que é obvio.
Para quem já tem uma mobo 1155 + memória e quer upar de um i3 para um i7 por exemplo compensa pegar o e3-1230 v2(3.3 GHz clock base e 3.7 GHz turbo) por 240 reais...sendo que ele é praticamente um i7-3770(3.4 GHz clock base e 3.9 GHz turbo) que o pessoal tá pedindo 600 conto no mercado livre...
tem o e3-1240 v2(3.4 GHz clock base e 3.8 GHz turbo) por 300 reais e o e3-1270 v2(3.5 GHz clock base e 3.9 GHz turbo) por 350 reais...mas acho que não vale a pena pagar essa diferença por míseros 200 mhz.
Outro Xeon que vale e muito a pena para quem tem uma mobo 1366 é o X5650(6/12) com suporte a over por míseros 45 reais.
Agora esses Xeon 2650v2 que já está custando mais de 300 reais no ali depois que a huezeirada começou a comprar ele depois daquele vídeo "Xeon igual i9 9900k"
do MW ...não compensa se pensar que se está achando r5 1600 por 380 reais e memórias Asgard 2x8GB 3200MHz por 320 reais no ali...já a mobo compra aqui mesmo e pronto.
Outra que concordo com você: tenho uma RX 470 com um i3-6100 e em jogos cpu bound como GTA V ele gargala a GPU até não poder mais...sendo que num i5 3570 que passei para meu irmão ele roda a mais de 60 fps suave...agora vou comparar o G5400(que custa ~350 reais e empata com o i3-6100) com o Xeon 2670 v1(245 reais) num site com testes sintéticos que só serve para se ter uma noção(referência) do desempenho e não levar como verdade absoluta:
https://cpu.userbenchmark.com/Compare/Intel-Xeon-E5-2670-vs-Intel-Pentium-Gold-G5400/m18501vsm484278
Note que a diferença "geral effective speed" + 4% que colocam é bem genérico comparando single e multi e esquecem do multi-thread que é o mais importante:
SC Mixed
Xeon 2670 v1
75.7 Pts
G5400
106 Pts
QC Mixed
Xeon 2670 v1
301 Pts
G5400
280 Pts
MC Mixed
Xeon 2670 v1
748 Pts
G5400
287 Pts
Olha o atropelo do Xeon 2670 v1(8/16) em cima do poderoso G5400(2/4) no multi-thread.
Eu ia colocar o 2689 que custa 200 reais e tem performance similar ao 2690 mas não tem dados deles no userbench...aliás parece que ele é um ES e dependendo da placa-mãe ele não é aceito.
Mas mesmo assim não compensa nem o G5400 e nem o 2670 comparado ao 1600 por 380 reais.