Estabilizador de imagem só faz diferença em poucas situações. Existe inclusive lentes caríssimas sem este recurso.
Se o preço da câmera está bom, comprem. Mesmo sem este recurso que na prática um leigo jamais perceberia.
Pra quem não manja o estabilizador ajuda a foto não tremer em velocidades abaixo de 60. Quando se está fotografando em um ambiente de pouca luz sem uso de flash. Mas pra fotos normais a luz do dia, bem iluminadas ou com flash não fará diferença.
O que não significa que a foto não trema na mão de alguém que não sabe segurar firme, apenas seguraria uma pequena tremida, o efeito é muito sutil, já esqueci minhas lentes com o estabilizador desligado e não estragou foto nenhuma, nem nas situações que falei.
E pra aprender fotografar está ótimo, lente 18-55 não é la essas coisas mesmo com estabilizador e logo que pega experiência a pessoa irá querer trocar de lente.