Têm alguns itens no 7 que a M$ foi bastante taxativa: não seria ou seria muito dificil personalizar (preguiça de procurar o link). Entre tais itens, o logo inicial e alguns detalhes quando o Aero estivesse ativado. Mesmo assim vc pode fazer algumas combinações - fiz algumas horríveis rs:
Dê uma olhada melhor em botão direito do mouse no desktop > Personalizar > Cor da Janela > Configurações de aparência avançadas ou use o Tema Clássico do Windows ou apele para programas de 3°s (postei uma boa lista no tópico oficial do 7).
Outra coisa, não me leve a mal: não poste a mesma dúvida em diferentes lugares. Não é pq ninguém te respondeu em determinado lugar que irá dar uma "atenção maior" ao seu problema pq a mesma duvida esta num tópico a parte.
Obrigado pela ajuda. Eu realmente coloquei a dúvida inicialmente lá mas como não responderam eu resolvi colocar aqui, mas tinha certeza que eu tinha apagado o post do tópico oficial.