Cada um precisa decidir qual método usar para testar overclock. Não vejo nada errado em usar teste leve e jogos, vai da opção de cada um.
Na minha modesta opinião, o único problema em só testar com cinebench (e seus jogos preferidos) é sua máquina não estar com estabilidade garantida 24/7 em qualquer situação. Se não estiver completamente estável pode funcionar por n dias e, de repente, boom, ocorre travamento.
Cada aplicativo/jogo tem carregamento diferente e pode ocorrer problema se rodar algo novo. Por isso o Robert Hallock da AMD recomendou usar o prime95 para verificar o overclock no Ryzen. A temperatura atingida no prime95 é alta, porém se passar no prime95 com temperatura aceitável, vai estar melhor preparado para qualquer carregamento e obviamente a temperatura de operação cotidiana será menor. Como sempre, quanto mais frio, melhor para a longevidade.
3.8GHz 1.21v cooler box - estável no cinebench, aplicativos e jogo x, y e z - roda um novo Battlefield mp, atinge algum limite e ocorre problema
3.6GHz 1.21v cooler box - estável no prime95, aplicativos e jogo x, y e z - roda um novo Battlefield mp e não ocorre nada
Procurando no google existe caso onde é estável no prime95 e tem problema rodando BF4 multiplayer. Mas a solução é simples: mexe um pouco no vcore/multi e pronto. O lado bom do prime95 é que pode ser configurado para simular n carregamentos testando diferente parâmetro, veja lá o guia do der8auer:
"The correct torture test settings are important to test the right things of your system. These are the most important FFT sizes:
1344K: High load on the core and the core voltage
8K: Maximum heat production to test your cooling solution
800K: Test RAM stability
864K: Test the whole system"
http://overclocking.guide/stability-testing-with-prime-95/
No mesmo artigo:
"In this short guide I will explain how you can test the stability of your computer using the tool Prime 95. Overclocking causes instabilities at a certain point if you either reach the thermal or the electrical limit of your CPU. To see if your system is stable, Prime 95 is a very simple way to test."
https://overclocking.guide/stability-testing-with-prime-95/
Rodar Prime95 (ou outro similar) é uma forma rápida de achar um ponto de referência estável. Acha o limite de CPU e módulo/IMC em separado, depois reduz o ajuste de cada um, testa o conjunto e pronto. Não tem segredo.