Tecnicamente até poderia dizer que haveria um gargalo, mas na prática, não será significativo, ainda mais considerando que usará a placa de vídeo tudo no ultra ("no talo"), então o peso maior será na placa de vídeo, o que minimiza bastante o gargalo.
Pra ter uma ideia, eu já usei minha RTX 2080 TI em um Ryzen 2700X em um monitor 2560x1080 (ou seja, pouca coisa acima de full HD) e na maioria dos jogos a GPU ficava acima de 90% de uso, ou seja, na prática, o gargalo era irrelevante. No War Thunder, por exemplo, com tudo no talo absoluto (e ainda aplicando filtros) eu conseguia uma média de 170 fps, o que até me surpreendeu. No DCS, um simulador extremamente pesado e que exige muita CPU, eu conseguia 50 a 80 fps, também com tudo no talo.
E convenhamos, o que interessa é se o jogo está fluindo, mantendo 60 FPS, se há gargalo ou não na prática não interessa. Então, desencana disso.