8GB de ram dá pra fazer muita coisa ainda, ainda mais se o computador tiver SSD.
As máquinas da Apple sempre são mais bombadas por padrão desde muito tempo... Estão saindo com 8gb e 16gb no modelo de 15 polegadas. Por mais que sejam soldadas na placa, ainda irão render muito caldo, porque o SSD delas é padrão PCI-EX, 3x mais rápido que os SATA padrão da maioria dos computadores.
A utilização das memorias soldadas foi apenas para diminuir o tamanho da placa lógica e consequentemente aumentar espaço para bateria, que é a melhor do mercado, até 9h de autonomia.
Os computadores da Apple são realmente acima do padrão do mercado.
Boas CPUs, memórias RAMs soldadas de boa performance, SSDs PCI-E, excelente display, melhor trackpad que existe... O ponto fraco ainda é nas GPUs. A Apple insiste em colocar essas Iris na maioria dos MBPs, podendo colocar nem que seja uma GeForce 940M, que tem consumo de energia no mesmo nível da Iris 6100.