Ele deve ter a mesma compatibilidade que o Pro M1, então você consegue usar pendrive, hd externo, mouse, teclado, hub... o que quiser. Tudo que eu testei aqui deu certo. Só tem que usar um adaptador USB-C para USB normal e boa, eu uso um que vem no Galaxy S9 haha
Agora salvar os seus desenhos vai depender se o aplicativo tem suporte a isso, o que eu tenho minhas duvidas se algum faça isso. Pelo que me lembro o Notas só exporta ai não da para você abrir novamente e editar, seria como editar um PDF e não o documento em si.