Dá pra resolver o problema do flicker forçando o refresh rate em 75Hz, que é suportado nesse monitor. Pode também resolver deixando o brilho em 100% e diminuindo por software (Catalyst/Nvidia).
Dá para testar "filmando" o monitor (pode ser de celular). Se tiver flicker, a tela vai ficar piscando como no video que o amigo botou. O flicker não é visível a olho nu, mas cansa a vista se ficar várias horas.
Eu tenho o monitor e posso dizer que o problema do flicker foi resolvido usando as soluções acima.
Em relação ao monitor, ele dá uma imersividade imensa nos jogos e filmes, pelo fato de ter a largura maior. O fato de ser achatado não vai deixar as imagens "prensadas". Mas, acredito que o Dell seja a melhor opção entre os dois.
Um monitor de 27" vai dar a impressão de ser bem maior do que um de 29" Ultra Wide, justamente pelo UW ser mais achatado.
O Dell também tem largura de 2560, então ele não perde em nenhum aspecto além do Ultra Wide.
Nessa imagem e nesse video dá pra comprar o 29" UW com um de 27": (level em consideração somente a área útil da tela, o de 27" da imagem tem bordas gigantescas)
http://www.lgblog.de/wp-content/uploads/LG-29EA93-21-9-Widescreen-UltraWide-Monitor-101.jpg
http://www.youtube.com/watch?v=CUNQ5x2CXzE