Cara, eu tive um OP5T e agora tenho um Mate 20 Pro.
Eu senti que o multitarefa no OnePlus e muito, mas muito melhor. Era muito mais raro um app recarregar ao trocar entre eles do que e hoje no Mate. A Huawei mata processos muito mais agressivamente.
Por outro lado, com 11 meses de uso meu OP deu problema na camera frontal. Simplesmente morreu durante uma videochamada no WhatsApp e nunca mais funcionou. Minha sorte foi que, apesar de comprado no Brasil, a garantia aqui na Europa cobriu, afinal eu ja tinha me mudado pra Alemanha. Se eu estivesse no Brasil, provavemente teria me ferrado. Mas, claro, posso ter sido um azarado no meio de milhoes.
Mas a maior diferenca mesmo entre os dois e o Android deles. O da OnePlus e muito mais clean, muito mais proximo do AOSP e, por isso, com menos funcionalidades. O da Huawei e muito mais customizado, cheio de coisinha e tal. Eu, particularmente, sempre foi fa de Android mais proximo do puro. Mas isso mudou com a Huawei. Eu gostei bastante.
E provavelmente o OnePlus vai receber muito mais atualizacoes que o P30.
No fim, o que voce tem que fazer e assistir videos e ver o que mais te agrada.