Sim, tem alguns Xeons excelentes (especialmente os 3520), na verdade eu testei pouco o 3540, consegui 1.26v para 4.0GHz, mas você pode conseguir menos, depende de mobo pra mobo também, cada uma poede voltagens diferentes, talvés a sua pode conseguir menos até, por volta dos 1.22-1.23v, ou mesmo 1.26v para 4.0GHz, ele é mais frio que o processadores conversionais também, Xeon é bom por isso.
MB X58A-UD7, Cooler Venomous-X.