Se pode gastar a mais na MSI B560M Pro VDH acho que vale o investimento. VRM muito melhor e melhores conexões, tu vai ter USB 3.2 Gen2 (10Gbps), as outras MB as conexões USB são 3.2 Gen 1 (5Gbps), além de Ethernet de 2,5Gbps, você pode não ter internet nessa velocidade, mas pode ser interessante para transferência de arquivos na rede interna.
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TechSpot tem testes com algumas B560, a MSI B560M Pro VDH tá na lista, única diferença que é a versão com WIFI, e também a Gigabyte DS3H. As outras placas que tu apresentou devem ter resultados semelhantes a DS3H, e considerando a diferença de preço para um desempenho muito superior da MSI B560M Pro VDH acredito que vale muito tentar esticar o orçamento.
Se realmente não pode gastar esse extra, eu iria na Gigabyte DS3H, as outras são muito similares sem dissipador de VRM, vão ser ok deixando o power limit da CPU no padrão, e tu vai ter um ótimo desempenho em jogos. Agora se pretende realizar tarefas que coloque carga na CPU por longos períodos eu não pegaria nenhuma dessas opções sem dissipador no VRM, mesmo para uma CPU de 6 núcleos e com power limit padrão, grande parte do Brasil não faz 21 graus (temperatura dos testes), como não ser onde tu mora, se usa AC e o fluxo de ar do gabinete é adequado, para tarefas de longa duração recomendo a MSI B560M Pro VDH ou superior.
