Sempre acompanhei o trabalho de tradução dos grupos brasileiros(já até fiz umas traduções) e muitas vezes são feitos por fãs da série e que criam várias regras de tradução para cada série, já nas traduções oficiais encontramos coisas como "parede de fogo" como teve no 24 horas
Sobre a imagem da HBO, o problema nem é a HBO e sim as empresas de TV a cabo ou satélite, acredito que a HBO now deve possuir uma qualidade bem maior.
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Vou ser sincero com você, acho que as duas empresas estão com um serviço muito fraco para um serviço pago(lembrando que elas recebem dinheiro para isso também das desenvolvedoras).
Nunca vi o netflix cair, por exemplo.