Beleza, não é problema com windows corrompido etc;
não é problema com drivers;
não utilizar os 8GB é estranho, mas creio que isso seja apenas uma parte do problema;
dual channel é quando você usa mais de um módulo de memória, geralmente 2 ou 4 (seja dois ou 4 slots, caso haja canal A e B, será dual channel).
O cpu ryzen com igpu (placa de vídeo integrada), chama-se apu. Seu notebook usa uma apu, e para os processadores com igpu, memória em dual channel é algo muito importante, TALVEZ, só talvez, seu problema esteja aí; mas continuo achando estranho, sei que é importante o dual channel, no entanto será realmente esse o causador do stuttering que causa as "quedas" do seu fps? Enfim, algo muito estranho, como eu já citei, é o fato de não estar utilizando os 8GB. Esse não usso dos 8GB podem ser pelo fato de estar usando uma apu voltada à notebook? Não tenho certeza.
Qual versão do windows está usando? Já formatou 3 vezes, colocou a mesma versão do windows nessas 3 vezes que formatou? Digo, por exemplo, nas 3 vezes colocou windows 10? 8, 7 etc?
Eu, sinceramente, não sei como resolver seu problema, ainda mais por ser um processador bom (ryzen 2700U, creio que seja bom).
Abaixo, citarei o que eu faria..
Ir no menu executar (win key + R) e digitar: "sysdm.cpl". Ir em "Avançadas" e "Definições", depois selecionar opção "Ajustar para melhor desempenho";
Ir, novamente, no menu executar e digitar: "powercfg.cpl". Aqui você seleciona o perfil "Máximo desempenho". (Há duas observações: o stuttering pode estar sendo causado ou por alta temperatura [o que eu acho difícil] ou por baixa frequência que seu cpu possa estar "trabalhando", seria bom analisar isso utilizando o msiafterburner), enfim teste o máximo desempenho e veja se ajuda;
agora a questão é resolver o uso de memória ram reconhecida pelo sistema, já nesse ponto, eu confiro artigos na surface.. a seguir algumas possíveis soluções:
1) no windows, ir no menu iniciar e digitar "meconfig", em seguida, vá em "Arranque (Boot)" (segunda opção [ao lado de geral]), clique em "Opções avançadas" e seleciona a memória máxima, habilitando o checkbox etc. Teste e confira se funcionou.
Caso não tenha funcionado,
Agora que eu fui me "tocar", esses 2GB de memória ram devem estar sendo utilizados pela igpu da apu. Então não tem jeito, "segue o baile".
No final, sobra a opção de colocar mais um módulo de memória ram ou formatar e colocar windows 7 para testar, caso esteja utilizando o windows 7, colocar o windows 10 e testar etc.
Em relação ao dual channel, caso queira comprar um novo módulo e instalar aí.. segue o que a intel informa:
•as seguintes condições devem ser atendidas:
O mesmo tamanho de memória. Exemplos: 1 GB, 2 GB, 4 GB.
Configuração de DIMM correspondente em cada canal.
Combinado em slots de memória simétrica.
As configurações que não correspondem às condições acima revertem para o modo de canal único.
•As seguintes condições não precisam ser atendidas:
A mesma marca
Mesmas especificações de cronometragem
Mesma velocidade (megahertz)
O módulo DIMM mais lento preenchido no sistema decide a velocidade do canal de memória."
Intel