Isso não tem nada a ver... O engine do jogo é como qualquer outro hoje em dia, a diferença é que pra PC a Bethesda disponibiliza parte das ferramentas de criação.
Eu sempre jogo Skyrim apenas com os Unofficial Patches instalados e mais nada. O jogo puro já tem conteúdo demais, prova disso é que mesmo sem mods eu tenho quase 300 horas jogadas, e ainda não terminei tudo o que o jogo tem a oferecer (não fiz nada da Thieves Guild nem da Dark Brotherhood, ainda tenho muitas side quests em Solsteim pra fazer e provavelmente muitas perdidas em Skyrim também).
O jogo é imenso, e uma obra de arte, mas tem sim seus defeitos. Nós que jogamos no PC ainda temos o benefício do creation kit e da comunidade que corrige os bugs que a Bethesda não consegue corrigir e ainda adiciona conteúdo a quem tem interesse. E mesmo sem esses benefícios, a maioria que joga nos consoles (pelo menos no Xbox 360) aprova o jogo.
Vocês reclamam que a expansão tem duas horas de MQ (eu demorei bem mais que isso pra terminar), mas se esquecem que a maioria dos jogos atuais não duram mais do que 4 a 8 horas no total. Skyrim não é jogo pra se "terminar a main quest", é um jogo com ênfase na exploração, em encontrar coisas inusitadas enquanto se explora o mapa imenso do jogo, e nisso Dragonborn expandiu o jogo melhor do que Dawnguard pra mim (apesar de Downguard também ter sido muito bom).
Está longe de ser algo no nível de Tribunal e Bloodmoon pra Morrowind, mas ainda assim gostei muito desses DLCs. Ainda mais por eu curtir muito Morrowind, ver novamente personagens daquele jogo e tantas referências foi motivo de muita nostalgia. Colocaram até um Silt Strider no jogo
