A partir do 72.14.197.21, já estamos dentro da rede do Google, então, o problema não está com a Oi em si. De qualquer forma, esse é apenas o ip do front end.
Para você saber de onde realmente está vindo a mída, só vendo pelo Wireshark.
Fiz um tracert para o IP 72.14.197.21.
Rastreando a rota para 72.14.197.21 com no máximo 30 saltos
1 <1 ms <1 ms <1 ms 192.168.25.1
2 5 ms 5 ms 6 ms gvt-l0.b9.can.gvt.net.br [187.58.222.1]
3 8 ms 7 ms 7 ms gvt-host.gvt.net.br [200.175.124.194]
4 9 ms 11 ms 11 ms gvt-ge-4-0-0.rc01.pae.gvt.net.br [189.59.252.1]
5 23 ms 23 ms 23 ms gvt-te-0-2-0-3-rc01.spo.gvt.net.br [187.115.214.77]
6 31 ms 22 ms 23 ms gvt-te-0-0-0-7-rt01.spo.gvt.net.br [187.115.214.214]
7 23 ms 23 ms 23 ms 209.85.243.198
8 23 ms 23 ms 23 ms 72.14.197.21
Fiz um tracert para o youtube.
Rastreando a rota para youtube.com.br [177.99.189.237]
com no máximo 30 saltos:
1 <1 ms <1 ms <1 ms 192.168.25.1
2 6 ms 6 ms 6 ms gvt-l0.b9.can.gvt.net.br [187.58.222.1]
3 6 ms 6 ms 6 ms gvt-host.gvt.net.br [200.175.124.194]
4 10 ms 11 ms 7 ms gvt-te-8-1.rd02.pae.gvt.net.br [189.59.252.189]
5 18 ms 19 ms 19 ms 189.59.242.117.static.host.gvt.net.br [189.59.242.117]
6 19 ms 19 ms 18 ms 177.99.189.dynamic.adsl.gvt.net.br [177.99.189.237]
O meu tracert do YT não diz muito já que está "dentro da rede da GVT".
No caso do Ip 72.14.197.21 realmente é um Ip do google, mas aparentemente sem saturação.