No caso não...
Em relação a internet, a ONT em modo bridge acaba virando um "conversor de mídia" e toda e qualquer configuração que esteja na ONT tirando claro aquelas que afetam a ONT estar no modo bridge ou router, é "descartada\ignorada" por assim dizer, ou seja, o firewall da ONT não vai afetar nada a sua internet e etc.
O voip continua funcionando porque usa outra interface com outra vlan geralmente, e essa interface se conecta ao um IP interno do ISP... Por isso que o voip continua funcionando, pois é separado do da internet.
É na conexão da internet que é aonde está a questão da segurança, no voip nem tanto. Pois ele não está exposto a internet e sim apenas a rede interna do ISP, pelo menos todos os provedores que usam voip e que eu já vi fazem assim, a não ser que a claro faça diferente o que eu acho dificil.
Pelo que eu sei a claro permite o modo bridge para internet sem problemas, portanto ao colocar em bridge vc pode esquecer a ONT quanto a questão da internet conforme eu expliquei acima. Agora se tu quer controle do voip tbm para poder por exemplo criar uma interface no seu roteador a ponto de ter o VOIP do ISP nele afim de usar esse voip em qualquer dispositivo da sua rede, então no caso sim vc vai ter que ter total controle sobre a ONT.