Para um upgrade hoje, opte pelo 2500k + P67 ou Z68. Seu cooler é bom e sua fonte não limitará o over, é uma ótima fonte. Produto recomendado pelo CDH.
Se quiser um bom over, prefira as placas com mais fases. Sendo elas:
Gigabyte UD4 (16 fases) UD5 (20 fases) ou UD7 (24 fases)
Asus P67 Deluxe/ Sabertooth P67 - 10 fases digitais
Asus Z68 Deluxe - 16 fases digitais.
Sendo que qualquer outra 67 ou 68 poderá realizar o over, porém não ficará tão estável quando atingido um nível alto.
Se for esperar para realizar o up, pegue um Ivy Bridge + Z77. Conterá todas as novas tecnologias com as vantagens do USB 3.0 nativo, PCI-E 3.0 (já presente em algumas mobos atuais) e o processador terá somente 22nm, sendo bem mais frio e eficiente nos overs.
Pode ainda optar por um i3 + boa mobo, podendo alterar somente o processador quando for lançado, economizando assim um bom dinheiro agora.
Veja o que é melhor pra vc e o que se adéqua melhor ao que precisa atualmente.
As dicas estão dadas, só pense bem no que fazer, pois se tratando de tecnologia, sabe como é: sua máquina top comprada hoje, amanhã já não é mais a melhor...
Boa sorte na escolha.
Abraços.