Qual a diferença de 2400mhz pra 3000mhz em questão de FPS?
Não sei ao certo, mas não é somente frequencia, latência também faz alguma diferença.
Algo importante a se levantar também é o setup no qual você esta comprando as memórias. Eu por exemplo comprei um Ryzen 1600, ele suporta no maximo memorias de 2666mhz, outra coisa é a VGA, o Ryzen empurra tranquilo minha 1060 então a frequencia não vai ter praticamente nenhum impacto.
Agora se você tem uma 1070ti, 1080 pra cima vai ter muita VGA pra pouco CPU e no caso a frequencia vai ajudar.
Só pra fechar, tem também o fato de se usar em dual channel geralmente tem muito mais performance. Então valeu muito mais a pena eu ter pego 2 pentes de 8gb 2400 que investir e um unico pente de 8gb 3000 mhz, ou até mesmo gastar 200 conto a mais em 16gb 3000mhz que ficariam subutilizadas no MEU setup.