Modo Carreira é uma experiência incrível se você realmente gosta de futebol. Se gosta de mundo das contratações, de disputar títulos, classificar para campeonatos europeus, etc.
O cara que gosta mesmo de futebol não dispensa esse modo. Já o pessoal que gosta de videogame, fica só no online...
Falando dele, vale experimentar. A maioria acaba gostando (até porque geralmente quase ninguém gosta de futebol de verdade, só sabe torcer e mal entende o esporte).
Mas não posso deixar de dar minha opinião, uma vez que você perguntou. Particularmente penso que FIFA para 2 humanos é algo bem ruim, algo que não se parece com futebol. Cheio de vícios, jogadas estranhas, totalmente irreais. Defesa funciona mal, ataque se movimenta demais, entre outros problemas graves.
Mas nada disso supera o pior: LAG. Isto está presente em praticamente todas as partidas, eu diria que 90% fácil. Mesmo as partidas que parecem não ter lag, têm. Um olhar mais atento e de alguém com mais experiência no jogo, percebe claramente. Basicamente é quase impossível vc ter uma partida sem lag. E quando ele acontece, seu time rende nitidamente menos ou nitidamente mais. Porque tudo estará atrasado para alguém.
E pro cara que gosta de futebol, que gosta de verdade, que aprecia MESMO, é IMPOSSÍVEL cogitar a possibilidade de jogar online com todo esse problema. Eu jogo com meus primos aqui, todos no meu PC, e é bem legal, divertido, mesmo o jogo sendo muito fraco contra humanos. Mas online? Nenhum deles gosta, todos acham uma porcaria. Não é questão de ser bom ou ruim, entenda.
Mas, cara... Cada um é cada um. Liga aí e veja vc mesmo! Tente o Ultimate, parece o modo mais divertido online, apesar de ser meio sem opção pra quem tá começando agora. Geralmente só vai pegar time sinistro pra enfrentar.