Sim, forte indício de gargalo de CPU. Motivado por alguma razão que não nos interessa, mas aparenta ser gargalo de CPU sim.
GPU (isso, uso de GPU mesmo) abaixo dos 100% é porque algum componente do PC está limitando a placa em alcançar seu máximo de performance. Na maioria disparada das vezes é o conjunto processador + memórias. PORÉM é verdade que hoje os armazenamento, pela forma como os novos jogos estão sendo desenvolvidos, também passou a ser um potencial gargalo quando o uso de GPU não se sustenta.
Então não dá pra afirmar que é CPU caso vc não tenha um SSD ai. Só eliminando essa questão poderá ser apontado. E se vc colocar no SSD e o uso de GPU não começar a encostar nos 100%, é pq um conjunto CPU+Memória melhor vai te dar os frames que vc precisa pra maximizar a performance da 4070TI. Sem exceção, isso serve pra qualquer jogo.
Uso de CPU é absolutamente irrelevante pra identificar gargalo de CPU.