Eu acho que o 3 vende mais também , mas o custo de se fazer os 2 são totalmente diferentes, o 3 seria carissimo , e demandaria muito mais tempo , pois seria necessário muito mais gente envolvida, visto que precisa criar novas artes conceituais, cenários, historias , personagens entre outras.
O remake do 1 é mais rapido e barato , ja tem o jogo antigo , é refazer o jogo graficamente, e algumas coisas a mais , mas eu diria que o custo é menos da metade do que gastariam para fazer o 3.
Respondendo sua pergunta eu preferia o 3 ao inves do 1 , seria bem melhor.
Mas também não quer dizer que os 2 não possam ser feito ao mesmo tempo .
Quem criou o demon souls? From software
Quem fez o remake do demon souls? Bluepoint enquanto a fromsotware trabalha no elden ring.
Eu gostaria sim do remake , mas feito assim , por uma empresa terceira , que não seja a naughty dog , mas com fiscalização da naughty dog para manter a qualidade.