O grande problema é que a maior parte opina sem nunca ter tido os produtos. O OC no 2700 não é um procedimento simples para um usuário normal e não, a geração 2xxx não vale a pena se comparada com a 3xxx.
2700 é um processador mediano, com muitos cores e threads, mas que só trabalha em stock em até 3.4. Fiquei com um 2700 por 6 meses e nunca o vi trabalhando na frequência turbo, sem OC.
Os processadores da geração Ryzen 3000 são produtos notadamente superiores, que funcionam no estilo intel, com clock base bom, clock turbo real. Investi um pouco mais e peguei um 3700x, que saiu por 1299 (promo de 1399 da Kabum - 100 da venda do wraith prism), processador me entrega até mais do que o prometido, ou seja, clocks turbo de até 4,6 ghz sem OC.
A temperatura é inclusive menor que com o 2700, no mesmo sistema, com um deepcool maelstrom 240t.
Se achar o 2700 por 700 ou menos, manda bala, mas por 800+, sugiro esperar e partir direto para os 3xxx, mesmo que o 3600.