Pra tentar sintetizar tudo: como teu foco é render, multitasking e etc, é 2700x sem pestanejar. Mais núcleos e threads, que é a prioridade pra ti. Placa-mãe vale a pena pesquisar as temperaturas de X modelo com o 2700x - é importante que ela tenha componentes de dissipação do calor pois o 2700x é esquentado. Por sinal, invista num air-cooler também (boa opção é os DeepCool Gammax ou então um CM 212 Hyper). Pentes de memória RAM da Crucial Ballistix que casam bem com os Ryzen são os E-die, ou seja, os que possuem as letras *AES* seguidas no serial. É dificil de encontrar as mesmas em pentes de 16gb, então não saberia como te ajudar nesse sentido. Quem sabe investindo em um Quad Channel delas de 8Gb. O Chipset dessa Asus é melhor, mas não conheço muito sobre o modelo.