Depende. Você é um jogador totalmente casual ou que acompanha as escalações dos times e etc?
Se for a primeira opção e você não puder, depois, adquirir o FIFA 17 - até pelo preço exorbitante cobrado no momento pela versão básica -, então adquira o 16, já que é um excelente jogo de futebol, independente de qualquer outra coisa. Mas, se você curte plantéis atualizados e deseja experienciar algo que, a cada ano fica melhor (ainda que aos poucos) e pode/quer pagar por isso, aguarde o 17. Eu compro todos os anos por que adoro, então já tenho o 16, mas o 17 realmente está complicado na faixa de preço, por mais que eu goste. Preço salgadíssimo, infelizmente.