Não existe nenhuma diferença exceto o tempo de resposta e certas diferenças (como por exemplo a forma como ficam os círculos feitos rapidamente no paint, quanto maior a frequência, menos "poligonais" eles ficam). Sensibilidade e performance não devem criar nenhuma diferença em nenhum sensor novo e decente.
Existem casos aonde frequência muito baixa causa um "handicap". Era o caso do MLT04.
Vamos lá...
Você reclama de sentir dor jogando com o G502 e ainda cogita um Ducky que pesa os mesmos 120g que o G502 pesa (sem os pesos externos)? Eu não consigo entender isso... Além de usar um PMW3310 que já tá ultrapassado e ainda por cima ser caro pra caralho. Não dá pra entender porque as pessoas sequer cogitam esse mouse.
Zowie é praticamente a mesma história, exceto o peso, que é "decente". Coisas menores seriam a latência maior dos botões e ausência de software por exemplo. Resumindo: PMW3310 e caro.
Rival 300, MESMA história, porém mais leve que G502 e Ducky Secret. Além disso, a Steelseries não costuma ser elogiada pelo seu controle de qualidade.
Os únicos dessa lista que eu cogitaria é o G403 e o DA Elite. Quanto aos sensores são equivalentes, cada um usa a SROM da própria empresa. Há relatos sobre smoothing adicional à partir de 1900 DPI no DA Elite, mas como você pretende usa-lo em 800 DPI não faz diferença. Smoothing não quer dizer necessariamente algo ruim, mas é bom notar.
Não entendi o que quis dizer com "peso balanceado". Oras, se o peso está no "meio" quer dizer que o mouse está "balanceado", talvez ele seja excessivamente mais "denso" no meio do mouse? Não entendo como isso pode ser um aspecto negativo. Seria um problema se fosse pesado atrás ou pior ainda, na frente. Nunca vi ninguém reclamando da distribuição de peso de nenhum Deathadder, mesmo com as mudanças estruturais internas.
Ironicamente, um dos "defeitos" que existem acerca do G502 é justamente a má distribuição de peso. Ele tem um peso maior na parte frontal (possivelmente para contrabalancear os pesos adicionais que vem junto).
Ou seja, é muito mais provável que o G502 que seja o "desbalanceado" da história. Se por acaso você gosta dessa distribuição de peso, sinto que não há muitos outros mouses no mercado que prestem e tenham essa característica.
Assim sobram G403 e DA Elite. Pode-se dizer que ambos tem a mesma performance no que diz respeito ao sensor, já que se trata do mesmo sensor com SROMs diferentes. E atualmente no mercado não há nenhum sensor óptico de LED superior a esse.
O Deathadder Elite pesa cerca de 98g e tem um cabo mais leve e flexível.
O G403 pode chegar à cerca de 85g se você tirar a tampa dos pesos externos, tem o MESMO sensor do G502 e é encontrado mais barato.
Pelos relatos que li, o G403 parece um pouco mais estreito e ao mesmo tempo mais alto na parte de trás comparado ao Deathadder. Portanto, dependendo de sua pegada, ele pode parecer maior ou menor na sua mão em relação ao Deathadder. Tenho quase certeza que ambos são mais "gordos" do que o G502 de qualquer jeito.
Seguem duas fotos para esclarecer melhor:
Enfim, independente da sua escolha vai estar bem servido. Mas se tiver a oportunidade de testar seria bom.
Ps: Houve muitas reclamações de alguns lotes do G403 com alguns problemas de controle de qualidade. Tal como aconteceu com o G303 na época. Não estou acompanhando mas imagino que nessa altura já esteja quase tudo regularizado (a menos que você dê azar de pegar algum lote antigo).