Água destilada é água que foi obtida através da destilação (condensação do vapor de água obtido pela ebulição) de água normal que contém, em geral, outras substâncias dissolvidas. Enquanto que a água que bebemos é, em termos gerais, uma solução, a água destilada é uma substância pura. É utilizada para diversos fins, na medicina e na indústria. Contém unicamente os elementos oxigênio e hidrogênio. Pode ser produzida em laboratório, ou na natureza, logo quando se forma a chuva. Ela não é própria para beber, pois não possui os sais minerais necessários para nosso organismo. Quando ingerida pode causar desinteria. Para determinar a densidade de materiais através da Balança de Arquimedes é necessário utilizar a água destilada, devido a sua composição pura ela possuem exatamente 1 Kilo em 1 Litro.
Já a água desmineralizada ocorre deste modo:O Equipamento Desmineralizador de Água, Desionizador ou Deionizador de Água, removerá todos os sais minerais dissolvidos em forma de íons presentes na água bruta, mediante a passagem da mesma a través de colunas de troca iônica, contendo resinas catiônica e aniônica quando Leitos Separados tipo Catiônico e Aniônico respectivamente, ou a traves de coluna Leito Misto contendo resina mista; eliminando os sais minerais presentes e permitindo assim desmineralizar, deionizar e purificar á água em tratamento.
Á qualidade da água é expressa em microsiemens (condutividade) ou ohms (resistividade) sendo que quanto menor seja a condutividade por tanto maior a resistividade, mais próxima de pura será a mesma. Água de qualidade expressa em resistividade mínima de 200.000 ohms (200 K?) ou condutividade máxima de ate 5 microsiemens (5 µS/cm ou 5 mmhos)