Corrijam se eu estiver errado:
Hairworks funciona em vgas AMD normalmente.
Physx poucos jogos modernos usam. Fazia sucesso na época dos Batman, mas hoje não é tão utilizado.
Ray Tracing deve estar disponível para as Navi em breve, mas mesmo nas Nvidia é meio pesado e acaba valendo a pena somente nas vgas mais tops (2080S, 2080 TI etc).
Bugs: concordo. As Nvidia são mais "padrão", e tive mais dor de cabeça para configurar a 5700 XT que teria com uma Nvidia. Mas hoje tá tudo normal aqui, aparentemente. Teve bastante gente no tópico das Navi dizendo que não teve nenhum bug.
Temperatura: se comprar a blower das Navi vai esquentar mesmo, mas as custom não tem esse problema. A minha oscila entre 65~75º em full load.
Qual escolher? Depende do que você quer especificamente. Nesse segmento mid top eu iria na mais barata e com melhor sistema de resfriamento. Mas vai de cada um.
E qual seria essa placa?